Que ce soit en racontant des histoires aux enfants ou en mettant le miel au cœur de la culture épicurienne, j'écris pour transmettre et inspirer. Deux créneaux, un même fil conducteur: la créativité qui relie les mots, l'imaginaire et mon amour profond pour l'univers apicole.
Ce livre est un album souvenir et une déclaration d’amour: à 25 ans de cuisine au miel, à la bonne bouffe, mais aussi à tous ceux et celles qui ont marché à mes côtés :amis, collaborateurs, chefs, partenaires de vie et d’affaires.
MIELS témoigne de ce quart de siècle passé à explorer l’infinie palette de couleurs, de textures et de saveurs du miel, que ce soit avec mon équipe à la miellerie, avec la brigade de la cantine, avec des chefs restaurateurs ou encore avec ma famille et mes amis, dans la simplicité du quotidien et l’effervescence des grands rassemblements. Les recettes célèbrent des traditions québécoises dont je suis fière, mais font aussi la part belle à d’autres cultures culinaires, parfois découvertes lors de voyages apicoles, ou inspirées des usages du miel, nombreux, à travers le monde. Elles ont toutes en commun de mettre le miel au centre de la table, tant dans des plats salés que sucrés. L’équilibre est toujours ce qu’on recherche quand on cuisine avec le miel : comment le mettre en valeur dans un plat sans que celui-ci soit trop « sucré » ? Ces pages répondent à cette question de multiples façons, parfois étonnantes, parfois familières, toujours uniques et succulentes.
Enfin, dans ce livre, je cuisine également au rythme des floraisons et des saisons, suivant le même rythme que ces abeilles qui jouent un rôle central dans notre alimentation. Comme elles, nous vivons dehors l’été, tandis qu’elles butinent d’une fleur à l’autre à travers les champs, et nous passons l’hiver emmitouflés dans nos maisons, alors qu’elles ralentissent et entrent en période de dormance dans les ruches. Fraîches et légères l’été, plus réconfortantes en hiver, les recettes proposées ici sont le reflet de ce système.
Une histoire fascinante et instructive, qui pique la curiosité !
Ce projet est né de mon amour pour les abeilles et mon désir de faire découvrir leur vie bourdonnante et essentielle à la biodiversité. Il invite les lecteurs à explorer la ruche et les champs de fleurs mellifères, dans le but de mieux comprendre, apprécier et protéger ces insectes fascinants.
Magnifiquement illustré par Josée Bisaillon, ce livre propose un regard à la fois tendre, ludique et éducatif sur l’univers des abeilles. Il s’adresse à toute la famille, de 7 à 99 ans, et s’inspire des véritables reines des Miels d’Anicet.
Ce livre est un double voyage : d’abord, j’invite les lecteurs à prendre leur envol avec Melliféra, une histoire fantastique qui entraîne le lecteur dans les aventures de la Reine de ses fidèles acolytes, au plus profond de la ruche. Melliféra est une reine pas comme les autres : unique, attachante, elle découvre, entourée de sa famille, toute l’importance de sa destinée au sein de la ruche.
Puis, une fenêtre éducative sur le monde merveilleux des abeilles, révélant les secrets de l’apiculture, de la vie au rucher et de la magie du miel.
Au‑delà du miel qu’elles produisent, les abeilles sont des pollinisatrices indispensables, des gardiennes attentives de notre environnement. Partout dans le monde, leur santé est fragile : ce livre est une invitation à mieux les connaître… et à mieux les protéger.
Créativité, authenticité et organisation : une histoire à partager